用料:
- 洋葱 1/4颗
- 青椒 1/2颗
- 小蕃茄 2颗
- 黑橄榄 1颗
- 香肠 1条
- 虾仁 5只
- 盐少许
- 沙拉油适量
- 胡椒少许
- 起士丝 20公克
- 蛋 2颗
- 低筋面粉 1大匙
- 大蒜奶油适量
做法:
- 1. 洋葱切丝;青椒切细条状;小蕃茄、黑橄榄分别切片;香肠切薄片;虾仁去肠泥,剥除虾壳,洗净沥干,撒上少许盐拌合备用。
- 2. 锅中倒入沙拉油加热,以中火将香肠煎至上色,洋葱炒至变软,虾仁加入拌炒至8分熟,以盐、胡椒调味备用。
- 3. 将蛋打散,筛入低筋面粉混合均匀成蛋液。
- 4. 将沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,加入大蒜奶油使其融化,将作法3中的蛋液全部倒入,转小火煎至略焦酥,锅底再加入大蒜奶油即翻面,放上作法2,再依序散放起士丝、青椒、小蕃茄、黑橄榄,煎至焦酥即可起锅。