用料:
- 蟹绞肉 120公克
- 毛豆 40公克
- 鲜香菇 2朵
- 蒜末 10公克
- 高汤 80㏄
- 细熟拉面 250公克
- 淡酱油 1大匙
- 蚝油 1小匙
- 辣豆瓣酱 1小匙
- 砂糖 1/2小匙
- 米酒 1小匙
做法:
- 1. 毛豆洗净,放入滚沸水中煮熟后,捞出泡水备用。
- 2. 鲜香菇洗净,切小丁备用。
- 3. 取锅,加入2大匙油烧热,放入蒜末爆香后,再加入鲜香菇、蟹肉拌炒约1分钟后加入调味料炒香。
- 4. 续加入作法1的毛豆仁、高汤炒至入味且略收汁。
- 5. 取锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入细熟拉面条略汆烫后,捞起盛入盘中,淋上作法3的毛豆蟹肉酱配料即可。