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  • 用料:

  • 什锦水果罐头  1罐
  • 明胶片  14公克
  • 蛋黄  4个
  • 细砂糖  20公克
  • 鲜奶  500公克
  • 细砂糖  50公克
  • 动物性鲜奶油  250公克

做法:

  • 1. 将什锦水果沥干水份;明胶片用冰水泡软备用。
  • 2. 将材料B打发备用。
  • 3. 将材料C加热至80℃熄火,慢慢倒入作法2的材料拌匀,再加入明胶片融化拌匀,然后隔冰水冷却,加入什锦水果搅拌均匀。
  • 4. 将鲜奶油打至7∼8分发,加入作法3的材料中拌匀,倒入模型中冷藏2∼4小时即完成。