酥皮肉馅饼

酥皮肉馅饼
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食材用料

猪肉馅 200克
黑芝麻适量
姜末适量
蒜末适量
白芝麻适量
盐适量
鸡精适量
蛋黄液适量

酥皮肉馅饼的做法

  • 1.原料: 水油酥皮:普通面粉150克,猪油60克,白糖15克(原方25克,我觉的有点甜),水40克。 油酥皮:普通面粉100克,猪油50克。 馅料:猪肉馅200克左右,姜末,蒜末,酱油,香油,鸡精,盐,糖少许,蜂蜜少许,白芝麻少许。

  • 2.面粉,猪油,白糖,水混合,揉成光滑的水油面团。

  • 3.面粉与猪油混合,揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎,用筷子用力搅拌,至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂,将水油面团擀薄,包入油面团。

  • 4.包好后,用擀面杖檊成长椭圆形,卷起,再檊成长椭圆形,再卷起,一共卷三遍。

  • 5.将面饼檊成皮,不过我怎么也擀不圆了,只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内。

  • 6.全部做好,在烤盘内码好后,在上面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。

  • 7.烤箱预热,190度,中层,烤25分钟左右即可。

本菜谱由武彪上传

酥皮肉馅饼的家常做法

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