打印
  • 用料:

  • 猪肉  1斤
  • 淀粉  15克
  • 葱姜
  • 胡椒粉
  • 料酒
  • 鸡蛋一个

做法:

  • 1. 1肥瘦肉的比例是3:7,把瘦肉切小块再剁碎,不要剁得太细。肥肉切小细条再切成小小块。
  • 2. 2加入一个鸡蛋,少许淀粉,调料,葱姜水(也可以切成泥搅到肉馅里),往一个方向搅上劲儿。
  • 3. 3锅里加油烧到五六成热把肉馅团成大丸子放到油里小火炸一下,不要炸变得黄色,主要是为了让肉丸不容易散,炸的皮紧了就可以取出。
  • 4. 4放到清水锅里先大火烧开撇去上面的油,再小火煮两小时左右。