江米酒酿

江米酒酿
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健康功效

糯米:敛汗

食材用料

酒曲
清水

江米酒酿的做法

  • 1.用清水淘两遍。

  • 2.保持水分,泡24小时。

  • 3.泡过24小时后的糯米。

  • 4.检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了。

  • 5.准备蒸锅,下面垫块笼布。

  • 6.把糯米放在笼布上。

  • 7.放糯米的时候,要把水沥干。

  • 8.蒸半个小时,关火。放凉至人体温度。

  • 9.把酒曲就凉开水,搅拌进蒸好的糯米里。

  • 10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后,中间挖个坑。

  • 11.盖上盖子,把锅放在窗台上晒(家里现在用煤气,没有水箱蜂窝煤了)。

  • 12.裹上毛巾被,发酵3天,温度最好能保持30度以上。

  • 13.观察:第一天可以闻见酒香了。

  • 14.观察:第二天能看见较明显的发酵了。

  • 15.观察:第三天大约过三天就好了,中间随时检查,看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。

本菜谱由raynou1988上传

江米酒酿的家常做法

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