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沙茶炒螺肉的做法
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用料:
凤螺肉
240公克
姜
10公克
辣椒
1根
蒜仁
10公克
九层塔
20公克
A.沙茶酱
1大匙
盐
1/4茶匙
鸡粉
1/4茶匙
细糖
1/4茶匙
料酒
1大匙
B.香油
1茶匙
做法:
1.
把凤螺肉放入滚锅中汆烫约30秒,即捞出沖凉,备用。
2.
将九层塔挑去粗茎、洗净沥干,姜切丝,蒜仁、辣椒切末,备用。
3.
起一炒锅,热锅后加入1大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、蒜末及辣椒末后,加入作法1的凤螺肉及所有调味料A,转中火持续翻炒至水分略干,再加入九层塔及香油略炒几下即可。