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  • 用料:

  • 凤螺肉  240公克
  •  10公克
  • 辣椒  1根
  • 蒜仁  10公克
  • 九层塔  20公克
  • A.沙茶酱  1大匙
  •  1/4茶匙
  • 鸡粉  1/4茶匙
  • 细糖  1/4茶匙
  • 料酒  1大匙
  • B.香油  1茶匙

做法:

  • 1. 把凤螺肉放入滚锅中汆烫约30秒,即捞出沖凉,备用。
  • 2. 将九层塔挑去粗茎、洗净沥干,姜切丝,蒜仁、辣椒切末,备用。
  • 3. 起一炒锅,热锅后加入1大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、蒜末及辣椒末后,加入作法1的凤螺肉及所有调味料A,转中火持续翻炒至水分略干,再加入九层塔及香油略炒几下即可。