油泼螺片的做法

做法：

• 1. 将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
• 2. 先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；
• 3. 将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。