用料:
- 主料:对虾 500克
- 辅料:香菜 100克
- 调料:花生油 50克
- 盐 5克
- 料酒 25克
- 白砂糖 15克
- 醋 10克
- 香油 25克
- 大葱 10克
- 姜 10克
做法:
- 1. 将活虾洗一遍,挑去杂质,用剪刀剪去须尖和脚,再用清水洗一遍,用料酒和盐腌半小时,用漏勺沥干水分。
- 2. 姜切成小片;葱切段;香菜摘洗干净。
- 3. 将花生油烧到七成热时,把腌好的虾子下入油锅炸酥,倒入漏勺沥油。
- 4. 再将锅放入香油,下入姜片煸炒,随倒入炸好的红虾、葱段、白糖和醋,炒几下,装入盘内晾凉。
- 5. 食用时摆入盘中,拼香菜即成。