法国乡间小泡芙

法国乡间小泡芙
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食材用料

高筋面粉 150公克
沙拉油 112公克
3公克
全蛋 270公克
泡芙面煳: 187公克
装饰:适量
彩色糖粒适量

法国乡间小泡芙的做法

  • 1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。

  • 2.作法1面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

  • 3.将作法2装入挤花袋中,挤出直径约2公分的圆泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。

  • 4.入炉温度上火180℃/下火180℃,烘焙约20分钟左右即可。

  • 5.在小泡芙的表皮刷上一层果糖,再洒上彩色糖粒即可。

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法国乡间小泡芙的家常做法

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