法式洋梨杏仁派

法式洋梨杏仁派
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健康功效

奶油:活血化瘀

食材用料

低筋面粉 50g
蛋黄 25g
水适量
杏仁粉 145g
兰姆酒 1大匙
甜派皮 500g
糖粉 80g
全蛋 70g
洋梨罐头 1罐
杏桃果胶适量

法式洋梨杏仁派的做法

  • 1.奶油放置室温软化,用打蛋器稍微打发后,加入过筛的糖粉拌至乳白色时,再分次加入全蛋及蛋黄拌匀。

  • 2.将兰姆酒与过筛的杏仁粉及低筋面粉与作法1一起拌匀,即为奶油杏仁馅备用。

  • 3.将甜派皮桿成厚约0.4㎝的薄片,放入派模内整型并用叉子刺洞后,静置松弛约15分钟。

  • 4.将罐头洋梨取出沥干后,切片备用。

  • 5.挤花袋中摆入1㎝平口花嘴,装入杏仁奶油馅以漩涡状挤入作法3的派皮中约八分满,再摆上将洋梨片,放入以180/180℃的烤箱烘焙约20∼25分钟。

  • 6.出炉后,将杏桃果胶用少许水隔水煮溶,再用刷子刷在作法5的派的表面,待冷却脱模即可。

本菜谱由龙星上传

法式洋梨杏仁派的家常做法

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