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法式白酒田螺的做法
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用料:
主料:田螺
6~8个
千层面皮
2张
辅料:大蒜碎少许
奶油
40公克
调料:白葡卜酒
20cc
黄奶油
15公克
鲜奶油
10
做法:
1.
锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮,排进盘内、另置一锅融解奶油,放大蒜碎炒香。
2.
再加田螺肉,白葡萄酒,使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内,部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。