夏日清火小炒

夏日清火小炒
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健康功效

茄子:活血化瘀
苦瓜:活血化瘀
杏鲍菇:活血化瘀

食材用料

鸡脯肉 300g
干红辣椒 2根

夏日清火小炒的做法

  • 1.嫩茄子切滚刀片(不是滚刀块哦),苦瓜去瓤切片,杏鲍菇切片备用。

  • 2.鸡脯肉切片,加料酒、白胡椒、生抽少许、抓匀直至料酒吸收,加少量淀粉,抓匀备用。

  • 3.茄片、苦瓜飞水。(因为茄子太吸油,先将它飞水氽熟会减少油的吸收,苦瓜飞水减轻苦味)

  • 4.锅内加少量油,煸鸡肉片至变色,倒入所有蔬菜及少许干红辣椒(也可将鸡肉片盛起,另炒蔬菜,那样要多加一次油,),煸炒,加入盐、生抽少许、糖少许、料酒少许,翻炒至成熟,关火加入少许鸡精、白胡椒粉,盛盘即可。

小贴士

鸡脯肉的腌制一定要到位,否则肉质会柴而不嫩。杏鲍菇不用飞水,飞水容易变色,不好看。

本菜谱由十步天下上传

夏日清火小炒的家常做法

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