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泰式柠檬扒鸡的做法

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  • 用料:

  • 全鸡  1只
  • 冷开水  1000cc
  • 洋葱块  30公克
  • 柠檬片  20公克
  • 月桂叶  5片
  • 酱油  200cc
  • 稻香米酒  50cc
  • 泰式辣椒酱  100公克
  • 鱼露  100cc
  • 细砂糖  50公克
  • 中粗黑胡椒粉  10公克
  • 蕃茄酱  20公克
  • 柠檬汁  30cc

做法:

  • 1. 用刀将全鸡从鸡胸处切下,将胸部翻开朝上备用(如果胸腔内有内脏要完全取出);将柠檬擦酱材料混合均匀备用。
  • 2. 准备容器,加入冷开水、洋葱块、柠檬片、月桂叶与所有调味料,然后利用打蛋器搅拌,直到调味料完全溶解为止。
  • 3. 将作法2调好的腌汁装入全鸡体内,再放入冰藏冷藏20小时。
  • 4. 取出全鸡放入烤箱,以上、下火各200度烤50分钟,烤好后涂上一层柠檬擦酱再烤5分钟即可。