用料:
- 全鸡 1只
- 冷开水 1000cc
- 洋葱块 30公克
- 柠檬片 20公克
- 月桂叶 5片
- 酱油 200cc
- 稻香米酒 50cc
- 泰式辣椒酱 100公克
- 鱼露 100cc
- 细砂糖 50公克
- 中粗黑胡椒粉 10公克
- 蕃茄酱 20公克
- 柠檬汁 30cc
做法:
- 1. 用刀将全鸡从鸡胸处切下,将胸部翻开朝上备用(如果胸腔内有内脏要完全取出);将柠檬擦酱材料混合均匀备用。
- 2. 准备容器,加入冷开水、洋葱块、柠檬片、月桂叶与所有调味料,然后利用打蛋器搅拌,直到调味料完全溶解为止。
- 3. 将作法2调好的腌汁装入全鸡体内,再放入冰藏冷藏20小时。
- 4. 取出全鸡放入烤箱,以上、下火各200度烤50分钟,烤好后涂上一层柠檬擦酱再烤5分钟即可。