大片香干火锅

大片香干火锅
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健康功效

花椒:除湿
酱油:活血化瘀

食材用料

带皮五花肉 1小块
香干 1碗
适量
生抽 适量
红干椒 1小撮
茶油(熟油) 适量

大片香干火锅的做法

  • 1.香干品质如果不细嫩,请先提前处理:斜片成稍厚的大片浸入热盐水中,水凉后捞出沥水备用;

  • 2.五花肉切薄片用生抽摔打入味(肉只是提味,不需要很多,切出来几片足够),青椒切筒,青蒜切小段,干红椒随意切断跟花椒放一起;

  • 3.坐锅放茶油,加干椒段和胡椒一起小火熬出香味加一大碗水烧开,放肉片、青椒段、香干煮开,调盐、酱油、蚝油;

  • 4.接着放青蒜段和香菜一起装不锈钢盆子上炉,就可以慢火边煮边吃了。

小贴士

1、用热盐水浸泡豆制品可以去除豆腥味,让豆制品变得细嫩。
2、熬干椒花椒的油要冷油一起下,味道才会香,我用的之前烧熟的茶油,更香,普通清油也可以。

本菜谱由石久的助理上传

大片香干火锅的家常做法

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