用料：
- 香干 1碗
- 带皮五花肉 1小块
- 青椒 2只
- 红干椒 1小撮
- 花椒 适量
- 青蒜 2根
- 茶油（熟油） 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 香菜 1根
小贴士：
1、用热盐水浸泡豆制品可以去除豆腥味，让豆制品变得细嫩。
2、熬干椒花椒的油要冷油一起下，味道才会香，我用的之前烧熟的茶油，更香，普通清油也可以。
做法：
- 1. 香干品质如果不细嫩，请先提前处理：斜片成稍厚的大片浸入热盐水中，水凉后捞出沥水备用；
- 2. 五花肉切薄片用生抽摔打入味（肉只是提味，不需要很多，切出来几片足够），青椒切筒，青蒜切小段，干红椒随意切断跟花椒放一起；
- 3. 坐锅放茶油，加干椒段和胡椒一起小火熬出香味加一大碗水烧开，放肉片、青椒段、香干煮开，调盐、酱油、蚝油；
- 4. 接着放青蒜段和香菜一起装不锈钢盆子上炉，就可以慢火边煮边吃了。