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  • 用料:

  • 大肠头2条
  • 麻辣汤底600㏄

做法:

  • 1. 先以适量的白醋翻洗大肠头。
  • 2. 再放入滚水中略汆烫后捞起。
  • 3. 取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法2的大肠头,改转小火卤约30分钟即可熄火,捞起备用。
  • 4. 食用前,先切成小段状,再放入加热后的麻辣汤底中,煮约20秒即可。