大蒜烧仔鲢鱼

大蒜烧仔鲢鱼
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健康功效

白糖:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

葱花 15克
姜米 5克
泡辣椒 15克
鲜仔鲢鱼 750克
精盐 3克
水豆粉 5毫升
混合油 1000毫升
鮮汤(或者水) 250毫升

大蒜烧仔鲢鱼的做法

  • 1.选用仔鲢鱼,大只的需要从中间段切成2-3块,小只的不需要切断,除去内脏,洗干净待用。

  • 2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末,大蒜用油在锅中爆炒后待用。

  • 3.锅置火上,下油烧至八成热,放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油。

  • 4.油锅在火上烧至六成热,下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀,油成红色加入鲜汤烧开后,将仔鲢鱼放入锅中,下白糖、酱油、料酒烧开。

  • 5.再改用小火烧约5分钟,下味精,等大蒜变软时,轻轻捞起盛于盆中,再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上,下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可。

本菜谱由东方白上传

大蒜烧仔鲢鱼的家常做法

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