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  • 用料:

  • 带鱼  3条
  • 蒜瓣  6-8个
  • 姜片  4-6片
  • 花椒  1茶匙
  • 料酒  2汤匙
  • 老抽  2汤匙

做法:

  • 1. 带鱼洗净,去掉表面的银色鱼鳞,入油锅小火煎至表面金黄
  • 2. 炒锅内倒少许油,放入花椒、蒜瓣、姜片等煸炒出香味
  • 3. 倒入煎好的带鱼段,烹入料酒,倒入老抽
  • 4. 加些热水,水大约没过带鱼即可,大火烧开后小火煮到收汁