天使乳酪蛋糕

天使乳酪蛋糕
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健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

低筋面粉 30g
鲜牛奶 100g
室温鸡蛋 4个
奶油奶酪 200g
柠檬汁 6滴
栗粉 25g

天使乳酪蛋糕的做法

  • 1.奶油奶酪隔温热水搅拌至顺滑(对于心急的我是种考验)。

  • 2.黄油隔温热水化开。

  • 3.黄油与鲜牛奶同软化好的奶油奶酪隔温热水均匀搅拌。

  • 4.蛋黄与蛋清分离,将蛋黄搅拌均匀。

  • 5.分三次与奶油奶酪混合液搅拌,每一次都要椒拌匀再继续添加搅拌。

  • 6.分离好的蛋清滴六滴鲜柠檬汁,砂糖分三次倒进蛋清打发。

  • 7.可在砂糖中加少量栗粉,均匀后打发蛋清(帮助稳定)。蛋清硬性打发,有稠稠的感觉,提起打蛋器有小勾即可。(这是一个虽累却有成就感的过程,肥嘟嘟的感觉)。

  • 8.晒入低粉与栗粉,用橡皮刮刀“Z”字搅拌。

  • 9.打发的蛋清分三次与与混合糊搅拌,每一次都要搅拌均匀再进行下一次。

  • 10.预热烤箱130度。水浴法。

  • 11.将混合液倒入模子,130度中层开烤60分钟。后改160度10分钟左右,因烤箱差异,所以最后时刻需勤观察,以防表面上色过深。

  • 12.出烤箱后不要立即倒扣出模,镇定下,否则蛋糕表面会有湿度而沾到盘子上。味道很像味多美的天使乳酪呢~

小贴士

适当活动颈椎,要充分享受制作过程带来的乐趣,而不是快乐并痛着~

本菜谱由henryss上传

天使乳酪蛋糕的家常做法

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