打印
海椒琵琶虾的做法
www.xiangha.com/caipu/82139338.html
用料:
主料:对虾
250克
辅料:辣椒(红
尖)
150克
鸡蛋清
60克
调料:植物油
35克
料酒
10克
味精
3克
胡椒粉
3克
盐
3克
淀粉(玉米)
10克
姜汁
5克
做法:
1.
将大虾(对虾)去头、去壳留尾,挑去沙肠,从背部片成相连的大片,剞上十字花刀,加入精盐、姜汁、料酒、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;
2.
海椒(辣椒)切成细末;
3.
将大虾片逐个蘸匀淀粉,挂匀蛋清液,再蘸匀海椒末备用;
4.
炒锅注油烧至六成热,下入大虾片炸至金黄且酥脆时,捞出控油装盘即可。