用料：
- 猪赤肉 400克
- 猪肥肉 200克
- 草虾仁 200克
- 扁鱼干 1片
- A.盐 3/2茶匙
- 味精 1茶匙
- 细糖 1茶匙
- B.太白粉 1大匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 香油 1大匙
做法：
- 1. 赤肉及肥肉切约0.5立方公分大小的丁状备用。
- 2. 虾仁洗净后沥干水份备用。
- 3. 热油锅，将扁鱼干放入，油炸至香味溢出即可盛碗
- 4. 将作法3的扁鱼干磨成碎末备用。
- 5. 取一搅拌盆，放入猪赤肉摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起搅拌均匀。
- 6. 于作法5的盆中加入猪肥肉、作法4的扁鱼末及调味料B一起搅拌至完全均匀备用。
- 7. 最后加入作法2的虾仁、少许盐及太白粉、香油于作法6盆中搅拌至匀即可。