炒鱼丝

炒鱼丝
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

主料:青鱼 400克
辅料:瘦猪肉 75克
韭菜花 60克
鲜香菇 10克
红尖椒 30克
调料:蚕豆淀粉 20克
5克

炒鱼丝的做法

  • 1.将青鱼宰杀治净,净鱼肉剁成茸,加精盐7克抓匀,做成两个鱼球;

  • 2.干淀粉研细过筛,铺在砧墩上,把鱼球放上滚动,沾匀干淀粉,用手拍成薄鱼饼;

  • 3.锅放水烧沸,鱼饼放入沸水锅中氽熟捞起,再用冷水漂一漂,洗净淀粉;

  • 4.洗净淀粉的鱼饼切成6厘米长、0.6厘米宽的丝待用;

  • 5.瘦猪肉洗净,切成丝;

  • 6.香菇去蒂,洗净,切成丝;

  • 7.生姜洗净,切成丝;

  • 8.红辣椒去蒂、籽,洗净切成丝;

  • 9.韭菜花择洗干净,切3厘米长的段;

  • 10.炒锅置旺火上烧热,舀入熟大油,放肉丝煸炒;

  • 11.肉丝稍煸炒随即放入韭菜花段、香菇丝、姜丝、辣椒丝煸炒数下,加精盐、酱油、味精、料酒,倒入鱼丝烧沸,颠翻炒锅拌匀,起锅装盘即成。

本菜谱由永没看话上传

炒鱼丝的家常做法

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