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炖奉香鸽的做法
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用料:
主料:雏鸽
100克
豆腐干
100克
鲜香菇
100克
调料:八角
3克
黄酒
10克
盐
3克
猪油
50克
酱油
5克
做法:
1.
将鸽子宰杀后,拔光毛,剖腹挖去内脏,反复冲洗干净,控干水分,整只用盐抹擦均匀;
2.
五香豆腐干切成片;
3.
香菇泡发洗净,也切成片备用;
4.
将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底,放入生鸽坯,加入猪油、酱油、黄酒、八角或茴香、肉汤(800毫升),烧开后,用微火煨至鸽子熟烂即可盛出。