炸笋饼

炸笋饼
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食材用料

鲜虾 100公克
低筋面粉 50公克
蛋黄 1颗
笋丁 50公克
绿竹笋 200公克
盐少许
胡椒粉少许
太白粉适量
胡椒盐适量
面衣: 70㏄
味醂少许

炸笋饼的做法

  • 1.绿竹笋去壳切成约0.2公分厚的圆片,再将笋片切成半圆形备用。

  • 2.鲜虾去肠泥、壳后,剁成泥状,笋丁切成细末与虾泥拌匀,再加入盐、胡椒粉、味醂调味、拌匀备用。

  • 3.取一片作法1的笋片涂上薄薄的太白粉,放上适量作法2的虾泥抹匀,再盖上一片笋片。

  • 4.冷水、蛋黄混合均匀加入过筛的低筋面粉成面衣。

  • 5.将作法3的笋饼沾裹上薄薄的低筋面粉(份量外),再沾裹上作法4的面衣,放入油温180℃的锅中炸至今黄酥脆状即可。

本菜谱由哈哈镜_Ds3上传

炸笋饼的家常做法

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