炸罗非鱼块的做法

• 1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉（专门做菜那种，生粉也可），搅拌至挂浆的程度；

• 2.鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制；

• 3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。

• 4.配上清炒荷兰豆，一肉一菜的，日子就算凑合着过了。