宫廷奶酪的做法

做法：

• 1. 牛奶倒入锅中以小火加热到略微起泡。
• 2. 然后把牛奶连着牛奶锅一起放入冷水池里降温。
• 3. 将酒酿的汁滤出。
• 4. 待牛奶下降到大约40度左右，将酒酿汁倒入。
• 5. 牛奶与酒酿汁混合均匀，并根据口味加适量棉白糖搅拌均匀，并分装在耐高温的小碗中。
• 6. 烤箱盘中倒入少许水。
• 7. 将小碗放在烤盘上，入预热120度的烤箱内大约烤45分钟，记得在上面要覆盖一张锡纸，以免奶酪表层烤干。
• 8. 用小勺子轻试下奶酪，基本凝固后放入冰箱冷藏后食用。
• 9. 这道甜品能否成功受原料的影响很大，酒酿汁搀杂了太多水而浓度不够或者牛奶水分太多都不容易成功。我个人比较推荐稻香村的酒酿。