用料:
- A.全脂鲜奶 200公克
- 细砂糖 60公克
- b.吉利丁片 8公克
- C.蛋黄 4颗
- 动物性鲜奶油 200公克
- D.玫瑰花酱 75公克
- E.食用玫瑰瓣少许
做法:
- 1. 吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。
- 2. 所有材料C搅拌均匀备用。
- 3. 所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火,加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再沖入作法2的材料拌匀,以细筛网过滤出布丁液备用。
- 4. 于作法3的布丁液中加入材料D拌匀,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
- 5. 将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固,食用前以食用玫瑰花瓣装饰即可。