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玫瑰花香布丁的做法

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  • 用料:

  • A.全脂鲜奶  200公克
  • 细砂糖  60公克
  • b.吉利丁片  8公克
  • C.蛋黄  4颗
  • 动物性鲜奶油  200公克
  • D.玫瑰花酱  75公克
  • E.食用玫瑰瓣少许

做法:

  • 1. 吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。
  • 2. 所有材料C搅拌均匀备用。
  • 3. 所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火,加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再沖入作法2的材料拌匀,以细筛网过滤出布丁液备用。
  • 4. 于作法3的布丁液中加入材料D拌匀,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
  • 5. 将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固,食用前以食用玫瑰花瓣装饰即可。