用料:
- 细阳春面 2份
- 去壳虾仁 80公克
- 洋葱末 30公克
- 蕃茄丁 60公克
- 水 1/2碗
- 沙拉油 1小匙
- 太白粉 1/2小匙
- 香菜叶少许
- 蕃茄酱 1大匙
- 乌醋 1又1/2小匙
- 酱油 1又1/2小匙
- 细砂糖 1又1/2小匙
做法:
- 1. 去壳虾仁放入滚水中汆烫,捞出后以冷水沖洗干净且冷却,沥干切碎备用。
- 2. 热锅倒入适量沙拉油烧热,加入洋葱末小火炒至颜色金黄,加入水、蕃茄丁及所有调味料改中火续煮至滚,加入作法1虾仁碎再次煮开,将太白粉调水淋入勾芡,熄火备用。
- 3. 汤锅中倒入适量水煮滚,放入细阳春面条搅散,以中小火煮约2.5分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀,撒上少许香菜叶即可。