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卤水猪肚的做法
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用料:
猪肚
1个
卤水包
1袋
姜
1个
拍破
葱
2条
挽结
花椒数粒
鲜汤或水
1.2升
做法:
1.
新鲜猪肚用盐反复搓洗3-4遍直到内外的粘性物质被洗净,然后将猪肚焯水后,待用。
2.
将汤锅内掺入鲜汤,放入卤水包、姜、葱、花椒后,用大火烧开,转用小火熬15分钟,即成卤汁汤料。
3.
将猪肚放入到卤汁汤料中用中火煮约50-60分钟至猪肚软嫩后,浸泡约10分钟后让其入味后即可捞出,沥干水份,再切成薄片,晾凉后即可食用。