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家庭简易红烧肉的做法

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  • 用料:

  • 五花肉或带皮猪肉  1000G
  • 八角  3个
  • 桂皮用指甲大小就可以
  • 老抽酱油  50g
  • 料酒  20G
  • 植物油  50g
  • 花椒(花椒粉)  3g
  • 冰糖(白砂糖也可)  30g左右
  •  10g
  • 大葱一根
  • 姜一块

做法:

  • 1. 五花肉或带皮猪肉切块,块的大小根据自己喜欢。水烧开,放入切好的猪肉,倒入一点料酒,把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。
  • 2. 把调味品准备好,葱切大段,姜切片。
  • 3. 锅内放油,放入冰糖,熬出红色,放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉,翻动一分钟,倒入一点料酒,加入老抽酱油,炒1分钟后,加水(清汤或鸡汤最好)漫过猪肉,大火烧开后转小火,加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。
  • 4. 出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。装盘~开动。