用料:
- 面糰材料: 80公克
- 糯米粉 114公克
- 澄粉 45公克
- 花生油 34公克
- 奶水 23公克
- 水 205公克
- 装饰材料:适量
做法:
- 1. 将面糰材料中所有粉类材料放入筛网过筛,与其他剩余的面糰材料一起搅拌成均匀的面糰。
- 2. 取1/5的作法1放入蒸锅中蒸熟,再与剩下的作法1面煳混合,一起搅拌至成为光亮的面糰
- 3. 将作法2的面糰平均分割成15个小面糰,分别搓成长条形(厚度须一致),或分割成更小的面糰,搓成小圆球状。
- 4. 将作法3整形好的小面糰放入180℃的热油中炸至金黄色,起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可。