用料:
- 白米 155公克
- 鲜香菇 1朵
- 腐竹 1支
- 红萝卜 50公克
- 青花菜 3朵
- 鸿禧菇金菇少许
- 水 240公克
- 盐 1/2小匙
- 油 1小匙
- 酱油 1小匙
做法:
- 1. 白米略洗净,泡水1小时后沥干。
- 2. 将白米、腐竹以外的所有食材以滚水汆烫过,切成适当的大小。腐竹洗净泡软,沥干水分后切小段。
- 3. 将作法1中泡好的米放入砂锅中,加入所有材料及盐、水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
- 4. 待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
- 5. 沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟即可。