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  • 用料:

  • 白米  155公克
  • 鲜香菇  1朵
  • 腐竹  1支
  • 红萝卜  50公克
  • 青花菜  3朵
  • 鸿禧菇金菇少许
  •  240公克
  •  1/2小匙
  •  1小匙
  • 酱油  1小匙

做法:

  • 1. 白米略洗净,泡水1小时后沥干。
  • 2. 将白米、腐竹以外的所有食材以滚水汆烫过,切成适当的大小。腐竹洗净泡软,沥干水分后切小段。
  • 3. 将作法1中泡好的米放入砂锅中,加入所有材料及盐、水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
  • 4. 待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
  • 5. 沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟即可。