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  • 用料:

  • 主料:四季豆  300克
  • 调料:色拉油  40克
  •  3克
  • 胡椒粉  2克
  • 味精  1克
  •  5克
  • 大葱  5克
  • 豌豆淀粉  3克

做法:

  • 1. 四季豆撕去边筋,去两端不用,拆成两段,洗净;
  • 2. 姜切成大片;
  • 3. 葱切成长段;
  • 4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用;
  • 5. 锅放在旺火上,放入开水烧沸,放入四季豆焯水,待煮至断生时捞出,滤去水分;
  • 6. 在锅内加入色拉油适量,放入姜片、葱段炒香,加入素汤、四季豆烧制;
  • 7. 烧至四季豆成熟软嫩时,拣出姜葱不用,再放入精盐、胡椒粉、味精调味,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。