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布列塔尼饼干的做法

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  • 用料:

  • 低粉150克
  • 盐少许
  • 香草粉少许
  • 泡打粉2克
  • 朗姆20毫升
  • 葡萄干90克
  • 黄油150克
  • 糖粉85克
  • 蛋黄1.5个

做法:

  • 1. 葡萄干用分量外的朗姆浸泡2个小时左右。
  • 2. 室温软化的黄油分次加入过筛的糖粉,搅打至黄油发白,体积变大,就是黄油打发了。
  • 3. 盐和香草粉加入打发的黄油,搅拌均匀。
  • 4. 然后再加入蛋黄充分拌匀。
  • 5. 加入朗姆和过筛的低粉、泡打粉拌匀。
  • 6. 再加入泡过朗姆的葡萄干拌匀。
  • 7. 用勺子挖成一小坨,压扁,表面刷上分量外的蛋液。
  • 8. 烤箱180度,烤到金黄,大概15分钟左右。