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  • 用料:

  • 牛柳  320克
  • 甘笋
  • 西芹  80克
  • 蒜茸  1汤匙
  •  2又1/2杯
  • 辣椒油  4茶匙
  • 麻油  1茶匙
  • 豆板酱  1/2汤匙
  • 葱花  1汤匙
  • 姜茸  1茶匙
  •  1汤匙
  • 老抽  1汤匙
  •  1茶匙

做法:

  • 1. 烧热3/2杯油,放入牛肉丝大火炸1-2分钟,沥干油分,再烧热1杯新油,将牛油再炸至干身,沥去油分
  • 2. 烧热2汤匙油,加调味料(一)略炒香,下蒜茸、甘笋丝及调味料(二)炒匀,下辣椒油、麻油兜匀即成