干烧晶鱼

干烧晶鱼
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健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

小晶鱼 五条
姜片 适量
干红椒 两只
蒜片 适量
葱丝 适量
适量
适量

干烧晶鱼的做法

  • 1.去头和内脏,洗净,控干水分,鱼头没什么肉,煎的时候费油,最后还要剩下扔掉,所以我家每次做小鱼都把鱼头直接去了。

  • 2.将油烧热后放入晶鱼煎炸至两面金黄,注意要少翻动,鱼很娇嫩很容易破碎,我这个鱼身没有划花刀,因为我买的晶鱼又小又薄。

  • 3.用煎鱼的余油把配料爆,将煎好的鱼放进锅内,立即加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。中火炖至汤剩一半时,逐渐减至微火,干汤即成。

小贴士

晶鱼吃起来比带鱼味道好,而且就一根刺

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干烧晶鱼的家常做法

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