用料:
- 主料:土豆(黄皮) 50克
- 刀豆 50克
- 北豆腐 50克
- 蕨菜 50克
- 白菜 50克
- 粉丝 25克
- 海带(鲜) 25克
- 辅料:鲜香菇 15克
- 冬笋 15克
- 蘑菇(鲜蘑) 15克
- 花生仁(生) 15克
- 菜花 15克
- 胡萝卜 15克
- 水发木耳 15克
- 腐竹 15克
- 水面筋 15克
- 调料:花生油 20克
- 酱油 5克
- 盐 3克
- 白砂糖 5克
- 香油 10克
- 豌豆淀粉 10克
- 料酒 10克
做法:
- 1. 将蕨菜洗净,挤干水分;
- 2. 冬菇、胡萝卜、菜花洗净,切成块;
- 3. 腐竹切成段,面筋切开;
- 4. 刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好;
- 5. 花生、胡萝卜氽透;
- 6. 木耳、海带洗净切成丝;
- 7. 坐锅点火倒油,待油八成热;
- 8. 将所有原料倒入锅中炒,加入精盐、酱油、白糖、料酒、高汤;
- 9. 开锅后用水淀粉勾芡,淋上香油即成。