美味肉丝炒面

美味肉丝炒面
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食材用料

干面饼 160克
猪肉丝 40克
叉烧丝 40克
熟火腿丝 40克
豆芽 80克
高汤(或清鸡汤) 240毫升
韭黄少许
太白粉(生粉) 1茶匙
1/2茶匙

美味肉丝炒面的做法

  • 1.水烧开,放入干面饼,用筷子拨散,略煮后捞起。待晾干后,锅烧热,下油240毫升,将面在煎锅内煎至金黄色,盛起沥干油。

  • 2.3种切丝材料分别汆煮,盛起沥干,放在不同器皿里备用。肉丝可事先加少许盐、酱油等腌料拌腌。叉烧丝和火腿丝略汆即可。

  • 3.豆芽略汆捞起。韭黄洗净切段,待用。

  • 4.锅烧热,下油两汤匙,放进肉丝、火腿、叉烧和豆芽拌炒片刻。加入高汤、煎面、盐、糖、酱油等拌炒均匀。

  • 5.最后加入韭黄,太白粉水下锅勾芡,随即上桌。

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美味肉丝炒面的家常做法

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