广式蜜汁叉烧

广式蜜汁叉烧
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健康功效

洋葱:利水
料酒:低蛋白质

食材用料

猪五花 500克
生抽 50克
老抽 少量
姜片 5片
绵白糖 50克
一小勺

广式蜜汁叉烧的做法

  • 1.猪五花洗干净去皮晾干,和肋排一起擦上糖,我喜欢用手揉搓,大概五分钟,你会发现糖融化的同时,肉仿佛更漂亮了!

  • 2.依次加入姜片、盐、料酒、生抽揉搓三分钟,最后加入老抽提色。

  • 3.放入半个洋葱切丝

  • 4.又是一顿揉搓后,放冰箱四个小时,当中拿出来翻个身。

  • 5.四个小时候把洋葱丝挑出来,在肉里面加入甜面酱继续放冰箱腌制两小时,当中同样依次翻身。

  • 6.两小时候后切一个洋葱平铺在烤盘里。

  • 7.把猪五花和排骨铺在洋葱上刷上腌制的汁,然后再刷上蜂蜜,进烤箱上下火230度烤25分钟。

  • 8.拿出来翻个刷汁,再进烤箱10分钟。

  • 9.又出来翻个刷汁进烤箱5分钟。

  • 10.出炉了!整个房子都是香味,放凉了切片,把多余的烧烤汁勾芡用来蘸酱吃,美味极了!

小贴士

腌制六个小时,烤得时候密切注意肉的变化。

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广式蜜汁叉烧的家常做法

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