用料:
- 中里肌肉 1条
- 马铃薯 1/2个
- 起司片 4片
- 胡椒盐少许
- 番茄酱少许
- 低筋面粉少许
做法:
- 1. 中里肌肉洗净后切除筋膜,横切成薄片,并在表面上轻划几条刀痕;马铃薯去皮切成剖面约1平方公分的长条状备用。
- 2. 于作法1的中里肌排上撒上胡椒盐、抹上番茄酱,舖上1片起司片,再于中里肌排的一端放置1根马铃薯条卷起,插入牙签固定后,表面上再沾裹少许面粉。
- 3. 将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法2的猪排卷,用小火炸约5分钟至颜色呈金黄色,再转大火炸约30秒就捞起沥干油脂,待凉后切段摆盘即可。