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肉末雪菜蒸豆腐的做法

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  • 用料:

  • 主料:北豆腐  300克
  • 肥瘦猪肉  100克
  • 辅料:芥菜  50克
  • 青豆  50克
  • 调料:大葱  5克
  •  5克
  • 植物油  20克
  • 酱油  10克
  • 胡椒粉  2克
  • 辣椒(红
  • 干)  4克
  • 味精  2克
  •  4克
  • 香油  3克
  • 玉米淀粉  5克

做法:

  • 1. 将豆腐切成长方形片,放入沸水锅烫一下,码入盘中;
  • 2. 雪菜(芥菜)洗净切碎,备用;
  • 3. 将猪肉、葱、姜切末备用;
  • 4. 将锅置于中火上,放入植物油,将干红椒炸出香味,放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒;
  • 5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上香油;
  • 6. 铲出放在豆腐片上,放入蒸锅中蒸5分钟,取出即可。