用料:
- 主料:北豆腐 300克
- 肥瘦猪肉 100克
- 辅料:芥菜 50克
- 青豆 50克
- 调料:大葱 5克
- 姜 5克
- 植物油 20克
- 酱油 10克
- 胡椒粉 2克
- 辣椒(红
- 尖
- 干) 4克
- 味精 2克
- 盐 4克
- 香油 3克
- 玉米淀粉 5克
做法:
- 1. 将豆腐切成长方形片,放入沸水锅烫一下,码入盘中;
- 2. 雪菜(芥菜)洗净切碎,备用;
- 3. 将猪肉、葱、姜切末备用;
- 4. 将锅置于中火上,放入植物油,将干红椒炸出香味,放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒;
- 5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上香油;
- 6. 铲出放在豆腐片上,放入蒸锅中蒸5分钟,取出即可。