用料:
- 基本材料: 1/3匙
- 派皮面糰 1个
- 香草精 1∼2匙
- 碎胡桃 1杯
- 蛋汁材料: 28g
- 蛋六颗
- 红糖 56g
- 玉米糖浆 240g
- 砂糖 114g
做法:
- 1. 预热烤箱到170℃,把桿好的派皮舖在派盘�,切去多余的派边。在派皮的底部用牙签先戳些小洞,否则底部会凹凸变形。先烘烤10分钟后,取出待凉,如此可以让派底的皮较易熟。(也可以省略先烘烤的步骤)
- 2. 材料B的蛋汁拌匀后,连同奶油、胡桃、肉荳蔻粉和香草精,全部混合后倒入派皮中。
- 3. 送入烤箱烤40至50分钟后,再取出置于架上待凉切片。