臊子烘蛋

臊子烘蛋
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食材用料

主料:鸡蛋 420克
辅料:肥瘦猪肉 40克
水发木耳 30克
榨菜 40克
调料:大葱 5克
15克
植物油 50克
玉米面(黄) 5克

臊子烘蛋的做法

  • 1.猪肉绞成肉馅;

  • 2.木耳泡发,榨菜洗净,分别切成末;

  • 3.鸡蛋打散,加入盐、玉米粉后打松;

  • 4.再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀;

  • 5.把油放入锅中加热,把蛋汁到入锅中,先用大火烘,再用小火烘3分钟;

  • 6.此时蛋皮两边会渐渐膨高,如果中间没有膨起,可以另放一勺油淋在中间,盖上锅盖,使蛋全部膨高;

  • 7.小心用锅铲翻面,待两面呈金黄色,即可放在盘中;

  • 8.锅中留一点余油,将绞肉放入锅中炒散,再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香,加入高汤煮滚,加盐、味精调味;

  • 9.盛起淋在烘蛋上,即可食用。

本菜谱由小懒虫吃白菜上传

臊子烘蛋的家常做法

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