懒人版口水鸡

懒人版口水鸡
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健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

鸡全腿 1只
熟花生米碎
生抽
熟白芝麻
红油

懒人版口水鸡的做法

  • 1.鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟。

  • 2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。

  • 3.激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干。

  • 4.将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁。

  • 5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。

  • 6.淋上料汁和红油,撒上葱花即可。

小贴士

1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水,热涨冷缩,这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿,表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候,醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5,是我比较常用的配比。

本菜谱由你万年上传

懒人版口水鸡的家常做法

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