用料:
- 低粉 80克
- 细砂糖(蛋白用) 60克
- 细砂糖(蛋黄用) 20克
- 植物油 50克
- 牛奶(水) 50克
- 鸡蛋 4个
- 泡打粉 适量
- 香草精 适量
- 沙拉酱 适量
- 肉松 适量
做法:
- 1. 首先将蛋清蛋黄分离,先处理蛋清,将蛋清加白砂糖,打至湿性发泡状态。放冰箱冷藏备用。
- 2. 蛋黄打散。
- 3. 加入白砂糖,继续打至混合。
- 4. 加入植物油搅拌。
- 5. 加入牛奶搅拌。
- 6. 低粉分次加入,不然容易结块。
- 7. 搅拌至顺滑无颗粒。
- 8. 蛋白回来喽。将1/3蛋白加入蛋黄糊,搅拌均匀。
- 9. 将打好的蛋黄糊到入剩余的蛋白里,搅拌均匀。千万不要转圈哟,消泡就失败了。然后加泡打粉和香草精搅拌几下。
- 10. 烤盘铺好锡纸。主要作用是好刷。
- 11. 将面糊倒入烤盘,使劲摔几下。可以把对某人的情绪通通摔掉。哈哈
- 12. 我用的是长帝烤箱,150度,20分钟。
- 13. 烤好的面饼反过来刷沙拉酱。然后撒肉松,记得留边哟,不然一卷就出来了。
- 14. 卷好的肉松卷用锡纸包好,冷藏三小时定型。
- 15. 登登登。。。成功。!不喜欢吃肉松的同学可以放果酱,奶油神马的。