意大利薄饼披萨

意大利薄饼披萨
11723浏览 / 9收藏

食材用料

40度温水 3/2CUP
色拉油 1/4CUP
高筋粉 4CUP
蒜泥 1t
3/2t
黑糖稀 1T
番茄沙司 适量
辣椒仔 适量
抹边油 分量外
肉料 适量
马苏里拉芝士 适量
黄波芝士 适量
披萨草 适量
黑胡椒粒 适量

意大利薄饼披萨的做法

  • 1.温水、高筋粉、盐后油法揉至起筋后加入色拉油

  • 2.揉至面团韧性十足,可以拉出半透明薄膜后,加入黑糖稀,揉匀,松弛半小时

  • 3.将面团滚圆排气,按瘪,用手一点点抻成11寸圆形面饼放入披萨盘。抻面更好吃,如果抻不好可以用擀面杖。

  • 4.因为是铁盘,所以要用叉子在底部扎些眼,抹上番茄沙司或者披萨酱,撒上披萨草,铺一层黄波芝士,铺满各种肉粒,最后再附上一层马苏里拉芝士,放入烤炉。

  • 5.烤炉提前最高温预热,220度15分钟左右,烤制色泽金黄,敲击面饼有空音即可。如果有更高温,建议更高温,250度10分钟左右。如果喜欢拉丝芝士,临出炉3分钟再撒上一些马苏里拉芝士即可。

  • 6.出炉,研磨上黑胡椒粒,搭上辣椒仔及番茄沙司,就可以开吃了。

小贴士

以上量是做两个11寸薄底披萨的量,另外此方子增加发酵半小时,可以做出一个九寸厚底披萨,一个十寸厚底披萨。

本菜谱由懸崖邊的愛上传

意大利薄饼披萨的家常做法

全部
回到顶部