用料:
- A.草虾 6尾
- B.玉米粉 30公克
- 鸡蛋 2个
- 杏仁粒 50公克
- 白芝麻 20公克
- A.盐 1/4茶匙
- 料酒 1茶匙
- B.沙拉酱 1大匙
- 椒盐粉 1茶匙
做法:
- 1. 剥除草虾的头及壳,保留尾部殻,用刀子从虾的背部剖开至腹部,但不切断,摊开其成一片宽叶的形状,加入调味料A拌匀后备用。
- 2. 材料B中的鸡蛋、杏仁粒、白芝麻三项混合拌匀备用。
- 3. 将作法1的草虾均匀沾上玉米粉,再沾裹作法2。
- 4. 热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法3的草虾放入锅中,以中火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状,捞起沥干油份,食用时可佐以沙拉酱或椒盐粉。