拌茄子

拌茄子
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食材用料

主料:
茄子(紫皮
长)500克
辅料:
虾米25克
调料:
香油10克
小葱10克
生抽20克
姜10克
猪油(炼制)15克
大蒜(白皮)10克
白芝麻15克
味精2克

拌茄子的做法

  • 1.将嫩茄瓜去蒂洗净,较老的间疏去皮;

  • 2.去皮的茄子用旺火蒸熟,晾凉,撕成粗条,上盘码齐;

  • 3.海米浸透洗净,切碎;

  • 4.炒锅用中火烧热,下入猪油,放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香,取出加生抽、味精、芝麻油调匀;

  • 5.调匀的味汁浇在茄子上,洒上炒白芝麻即成。

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拌茄子的家常做法

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