苋菜豆腐羹的做法

• 1.苋菜洗净切小段；黄豆芽入滚水中汆烫去涩，捞起备用。

• 2.豆腐切小块，泡入冷水中备用。

• 3.油2大匙，爆香蒜末，再放入作法1苋菜炒软。

• 4.作法3加入高汤1500㏄、作法1黄豆芽煮开。

• 5.将作法2豆腐沥干水分放入作法4中，再度煮开后淋米酒，加入盐、鸡粉调味，最后勾芡、淋上少许香油即可盛起。